Brot mit Weizen- und Roggenvollkornmehl
Diese leckere, gesunde Vorspeise lässt sich in weniger als 20 Minuten zubereiten, aber dafür sehr lang genießen.
Zutaten für 4 Portionen:
• 150 g Weizenvollkornmehl
• 150 g Roggenvollkornmehl
• 1 EL Agavendicksaft
• 25 g Hefe
• 1 EL Leinsamenöl
• 1 TL Salz
• 40 g Walnüsse
• 35 g Kürbiskerne
• 50 g Dörrobst (Ihrer Wahl)
• Wasser (zum Bestreichen)
Zubereitung:
1. Versieben Sie für das Brot Roggenmehl und Weizenmehl miteinander. Dann Salzen. Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und Agavendicksaft einrühren.
2. Vermischen Sie dies dann mit dem Mehl und Öl. Verkneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig zugedeckt an einem warmen Ort, ca eine halbe Stunde. Inzwischen die Kerne und Nüsse grob hacken und das Dörrobst in kleine Stücke schneiden.
3. Während er ruht, ist der Teig größer geworden. Nun die Kerne, Nüsse, und das Obst zügig unterkneten und gut verteilen.
4. Den Teig direkt in die Backform der Heißluftfritteuse legen. Zudecken und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
5. Backen Sie den Brotteig in der Heißluftfritteuse bei 220 °C einige Minuten. Anschließen die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis zu die Kruste knusprig wird.
6. Das Brot ist von Zeit zu Zeit mit etwas Wasser zu bestreichen.