Einfaches, zartes rosa Rinderfleisch
Einfaches, zartes rosa Rinderfleisch
Dieses nährhafte Gericht ist als Abendessen für die ganze Familie einfach ideal. In Maßen genießen – nämlich ist es sehr kalorienreich.
Zutaten für 4 Portionen:
• 1,2 kg Roastbeef, oder mehr
• Für die Marinade:
• 1 Liter Wein (Sangria oder Glühwein)
• 1 EL Senf
• 1 EL Kräuter der Provence
• 1 EL Zucker
• 5 EL Öl
Für die Sauce:
• evtl. Suppengemüse und 2 Zwiebeln
• 1 TL Brühe, gekörnt
• 200 ml süße Sahne
• evtl. Wasser
• Salz und Pfeffer
• Cognac
• Zucker oder Ketjap Manis
Zum Bestreichen:
• 3 EL Senf (am besten Rotisseur)
• 1 EL Kräuter der Provence
• 1 TL Salz . eher weniger, man kann nachsalzen
• 1 TL Pfeffer aus der Mühle
Für die Ofenkartoffeln: (Kräuter – Schnitz – Kartoffeln)
• 4 Port. Kartoffel(n)
• 3 EL Öl
• Salz und Knoblauch
Zubereitung:
1. Vermischen Sie die Zutaten für die Marinade in einem großen Gefrierbeutel. Geben Sie das Fleisch dazu. Marinieren im Kühlschrank 3 Tage.
2. Wenn es an der Zeit ist, aus dem Kühlschrank herausnehmen und das Fleisch abtrocknen lassen. Salz, Senf, Kräuter, und Pfeffer vermischen und auf das Fleisch streichen.
3. Die Heißluftfritteuse auf 250°C stellen. Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform. Darüber legen Sie das Fleisch. 10 Minuten braten, dann im Ofen ung. 1 Stunde backen. 15 Minuten stehen lassen.
4. Füllen Sie das Gemüse in einen Topf um. Fügen Sie 1 TL gekörnte Brühe, 200 ml süße Sahne und evt. etwas Wasser hinzu und bis glatt pürieren. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, und Zucker oder Cognac nach Wunsch.
5. Legen Sie die Kartoffeln in den noch heißen Ofen – sie kochen sich von alleine. Zusammen servieren.
