Hühnchen-Nuggets mit Parmesan

Veröffentlicht von Patrick 9. August 2018 Kategorie(n): Rezepte

Hühnchen-Nuggets mit Parmesan

Diese leckere Vorspeise lässt sich mit Parmesankäse und grünem Pesto zubereiten (im italienischen Stil) oder mit geriebener Zitronenschale, Fetakäse und fein gehacktem Oregano, wie sie es in Griechenland machen. Am besten passen sie zu Pommes Frites und frischem Salat

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Scheiben Weißbrot (alt, in Stücken)
• 1 EL Paprikapulver (scharf)
• 1 EL Olivenöl
• 250 g Hühnerbrustfilet (in Stücken)
• 1 Eigelb
• 1 Eiweiß
• 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
• 2 TL Pesto (rot)
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 EL Petersilie (glatt, fein gehackt)

Zubereitung:

1. Mahlen Sie das Brot mit dem Paprikapulver in der Küchenmaschine zu einer bröseligen Masse, dann das Olivenöl dazugeben. Geben Sie die Mischung in eine Schale.

2. Pürieren Sie das Hühnerbrustfilet in der Küchenmaschine und mit dem Eigelb, dem Pesto, dem Knoblauch, und der Petersilie vermengen. Mit 1⁄2 TL Salz und etwas Pfeffer würzen.

3. Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel. Die Mischung zu 6 Bällchen formen und zu ovalen Nuggets platt drücken. Zuerst im Eiweiß, danach in den Semmelbröseln wenden. Sie müssen völlig paniert sein.

4. Die Nuggets in den Korb geben und in die Heißluftfritteuse legen. Stellen Sie die Zeitschaltuhr auf 11 Minuten ein. Braten Sie die Nuggets auf 200 °C bis goldbraun.